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Bel-Air-Val-d'Ance
Restaurant auberge "L'Essentiel"
Place de l'église - 48600 - Chambon-le-Château
tél 04 66 46 41 44
En 2021, la commune a fait l’acquisition du bâtiment de l’ancien « Modern Hotel » situé à Chambon-le-Château et elle l'a fait rénover afin de proposer un outil de travail moderne, accueillant et performant.
Le nouvel établissement est un restaurant auberge avec 5 chambres.
Le restaurant est accessible aux personnes en situation de handicap.
(Une partie de la rénovation du bâtiment a consisté en une mise aux normes des locaux et en une prise en compte de son impact écologique, en limitant ses déperditions thermiques et en améliorant le système de chauffage.)
Un professionnel s’est engagé à exploiter le nouvel établissement.
Il s’agit de de Frédéric AUBAZAC qui a déjà travaillé dans la région.
La rénovation est terminée :
L'ouverture du restaurant a eu lieu vendredi 9 juillet 2021
L'auberge est ouverte depuis février 2022
Dans le nouveau restaurant, Frédéric dispose de 3 salles qui peuvent n’en faire qu'une en ouvrant les portes coulissantes : il pense à des repas de fêtes et d’associations ...
Frédéric AUBAZAC a été le cuisinier du restaurant « La Chapelle », à Grandrieu, de 2015 à 2020.
Auparavant, il a travaillé dans un restaurant semi-gastronomique à Tarbes dans les Hautes-Pyrénées.
Frédéric pratique une cuisine traditionnelle avec une carte qui évoluera en utilisant un maximum de produits locaux (Lozère, Auvergne et Aveyron) et de saison .
Il propose :
- en semaine, à midi : un menu du jour complet ( 2 entrées, plat, fromage, dessert et café) pour 13,50€,
- en semaine, le soir ainsi que le samedi midi et soir et le dimanche midi : 2 menus complets avec 2 entrées et 2 plats au choix, fromages et desserts au choix.
- le vendredi et le samedi soir : un menu supplémentaire destiné aux jeunes, moins cher.
Il est conseillé de réserver au 04 66 46 41 44.
Ci-dessous : photos des chambres et de deux salles de bain (chaque chambre a sa salle de bain).
